01 от 07
Първата церемония в Атланта бе открита тази година
Метро Атланта е дом на повече от дузина пивоварни и пивоварни . Но е време да направите място в нашите сърца за най-новата тенденция: занаятчийско ябълково вино. През изминалия март "Urban Tree Cidery" отвори вратите си и стана първата аудитория на Атланта, в която има дегустационна зала.
Градското дърво е разсадът на съоснователя Тим Ресута, който прави твърдо ябълковото ябълково дърво като хоби в мазето си. Когато Ресута и неговата съпруга Мария решиха, че се нуждаят от проект за средния живот (и отвличане на вниманието от работата си като зъболекар), решиха да хванат своето хоби на следващото ниво. Те са модернизирали бивш антикварен магазин в това, което сега е "Урбанизирано дърво", създавайки вулканична индустриална къща с големи обществени маси и вътрешен двор за охлаждане и игри на открито.
Urban Tree Cidery може да се намери на 1465 Howell Mill Road NW, Атланта, GA 30318. Те са отворени в сряда и четвъртък, от 5:30 до 9:00 часа; Събота, от 12:00 до 17:00 часа и неделя, от 13:00 до 17:00 часа. Те предлагат безплатен паркинг за камериерки.
02 от 07
Какво е твърд ябълков сайдер?
За онези, които смятат, че ябълковото вино е само ябълково ароматизирано бира (или по-лошо, блестящ ябълков сок!), Нека да заложим написаното - за разлика от бирата, ябълковото е ферментирано (а не произведено). Процесът е сравнително прост.
Градското дърво започва с десертни ябълки. Кюфтетата обикновено използват ябълка от ябълки, подобно на ябълката, но Ресута казва, че десертните ябълки са естествено по-сладки и по-широко достъпни в Грузия. Ябълките се притискат за сок, който след това се поставя в резервоар, където се ферментира с мая (виното и шампанското са предпочитани за ябълки).
Тъй като той ферментира, захарните сокове се изяждат от дрождите, оставяйки зад себе си алкохол. Маята в крайна сметка умира (обикновено в рамките на седем до 10 дни), а след това се премества в по-голям резервоар, където се овкусява от майсторите ябълки. Ресута казва, че "производството на ябълково дърво е много наука, но и много изкуство и творчество".
Благодарение на по-големите марки, които прекомерно подслаждат ябълките си и целевите жени, твърдият ябълков сайдер получава лош рап като "пиле за пиле", казва Ресута. Много момчета, обаче, са приятно изненадани, когато се наслаждават на ябълковото си ябълково вино, тъй като всеки освежаващ сорт има свои собствени нюанси, точно като бира или вино. Така че занаятчийските ябълки рядко имат вкус на ябълков сок.
Тъй като всяко ябълково вино има различни вкусови нотки, те се сдвояват с различни храни. Всъщност, според Ресута, ябълките са били съчетани с храни, много преди бирата и виното. Градските дворове на Urban Tree са чудесни с меки сирена и риба, докато "сладката топлина" ще измие тайландската храна или барбекюто добре.
Също така знаехте ли? Ако имате диета без глутен, тогава твърдо ябълково ябълково ви е името! Това естествено е без глутен.
03 от 07
Градското дърво не работи като пивоварна
Благодарение на семейната овощна градина на Resuta в планинския град GA, градското дърво може да работи под лиценз "Georgia Farm Winery". За разлика от пивоварната, не е нужно да купувате сувенирно стъкло и да се ограничите до няколко проби. Вместо това можете да закупите ябълково вино от стъклото. Те обикновено имат пет аромати на чешмата, включително класическите, оригинални, ромбовидни и сезонни опции. Всеки има своя уникален вкус. "Класиката" е подобна на тази, която бихте купили от по-голяма марка ябълково вино - само по-сладко сладко, защото няма добавени подсладители - докато "ябълковото" ябълково е чудесно за феновете на Шардоне със силния си дъб аромат, което го прави по-скоро отвращение. Един от най-популярните вкусове е "сладка топлина", сухо ябълково вино, напоено с джинджифил и ханадро. Тя ви шокира с ухапване от джинджифила и ханадро, но то се разсейва със сладостта на ябълките. Това държи вкусовите пъпки да се досещат.
Чаша се движи навсякъде от $ 5 до $ 7. Ако сте нерешителни, можете да вземете полет от традиционните си ябълки за $ 10 или полет на сезонните ябълки за $ 14.
04 от 07
Можете да закупите алкохол и бира
Не позволявайте на този труден приятел да предотврати излизането на група в Urban Tree - те също имат разрешително за алкохол! Ако някой в групата не харесва ябълковото ябълково ябълково вино (което ще бъде трудно натиснато, след като сте опитали Urban Tree's), той може да вземе коктейл от пълния бар - там също има джин, водка и уиски. За онези, които обичат алкохол и твърдо ябълково ябълково вино, те могат да избират между подписките коктейли, всеки кръстен на квартал в Атланта. Популярните напитки включват "Сладък кехлибар" с класически ястия от ябълково вино, водка и лимонов босилек или "Бевърли парк", приготвен с оригинално ябълково вино, уиски, горчица с лимонов босилек и ябълка кардамон (по 11 лева всяка). И за всички останали има бира.
05 от 07
Устойчиво развитие на градските дървета
Мария Ресута казва, че ябълковото дърво е "овощна градина". Те растат с 12 различни сорта десертни ябълки (Pink Lady, Gala, Red Delicious и др.), Разположени в собствената си градина в планинския град. Те натискат самите ябълки и след натискане остатъците от ябълките се връщат на земята. Овцете обичат да се хранят с тях и те също правят голям тор. Тъй като градското дърво стане по-утвърдено, Resuta's се надяват да засадят градски овощни градини, за да получат ябълки още по-близо до клеветата.
Друг фактор в устойчивостта на Urban Tree? Ябълката използва малко или никаква вода и вместо това разчита на сока от ябълки.
06 от 07
Те поддържат местни
Не само ябълките в сайдер са локални, но и много от останалите продукти са достъпни за закупуване в cidery. Всички коктейли се произвеждат с локално дестилирани алкохолни напитки, като American Spirit Whiskey и Old 4th Distillery, а местните горчиви от 18.21 (базирани на Ponce City Market). Ако поръчате "Кървава Мери" в неделя, ще намерите парче говеждо месо от бар Biltong като напитка за напитки. Те дори са работили с Lane Orchards, когато са създали ябълков прасковен аромат.
Местната подкрепа се разпростира и върху храната, която продават. Всяка събота ще намерите различен местен камион за храна, като Buena Gente, закачащ вкусна кубинска храна, или компания за морски дарове в Атланта, която обслужва ниска сепарация.
07 от 07
Cider на градското дърво е "чисто"
Когато сайдер се произвежда масово от по-големите производители, той губи много от своята чистота. Големите марки твърди ябълкови ябълки като Криспин често правят своя сайдер от ябълков сок концентрат. Това означава, че те трябва да добавят вода в сместа, като отнемат пресен аромат, който държи ябълковите ябълки. Повечето от големите марки също добавят подсладители, включително фруктозен царевичен сироп - не благодаря! Urban Tree, от друга страна, рядко добавя подсладители. Когато го правят, то е под формата на мед от местен произход.
Ябълковото ябълково дърво от градското дърво също е естествено по-свежо, тъй като е направено на място и в малки партиди. Той не се отвращава в резервоарите за съхранение или на камион, който трябва да извърши пътуване по маршрута.
Можете също така да очаквате Урбанизираното градско дърво да ви забавлява по други начини. Църквата е домакин на класове по йога веднъж в месеца и служи като място за новата лига на Атланта Корнхол. С олимпийските игри и различни други спортни събития, които идват, можете да планирате да хванете игрите там на един от двата си телевизора или проектора.