01 от 06
Болинхо де Бакал
Джена Франсиско Една от най-добрите характеристики на бразилската кухня е изобилието от евтини, лесни и вкусни закуски. Те могат лесно да бъдат намерени в почти всяко заведения за хранене: кафенета, дребни ежедневни ресторанти, наречени ботекос , спирки на почивка край пътя, кафенета и пазари на улицата на открито. Докато някои от тези бразилски закуски може да се считат за бразилска улична храна, тяхното място в бразилската кухня е важно благодарение на популярността и вездесъщността им. Така че, независимо дали искате нещо солено, за да придружите следобедното ви еспресо или се нуждаете от бърза закуска преди обяд, тези бразилски закуски ( salgados ) ще задоволят глада ви и ще ви дадат добро въведение в популярната бразилска кухня.
Bolinho de bacalhau (известен бо-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow като "крава"), което означава "малка топка от треска" е популярна закуска, произведена от популярната португалска вдъхновена ястия от осолена треска с картофи, домати , маслини и лук. A bolinha de bacalahu съдържа смес от настъргана риба треска, картофено пюре и билки, валцувани заедно и след това дълбоко изпържени и поднесени с вар. Пълна и вкусна, това е една от най-добрите закуски, намерени в botecos и случайни ресторанти в Бразилия.
02 от 06
Empadinha
Джена Франсиско Емпада, или по-малката емпадинга (произнесена ehm-PAH-dah и ehm-pah-DZEE-nyah), е малък пай, който се сервира топло. Обикновено има два вида: франго - пиле с грах или палмито - сърце от палма със зелени маслини. Друго вкусно разнообразие, което може да срещнете, е frango com requeijão e milho : пиле с кремообразно сирене и царевица. С люспеста кора и пълнеж, емпадинга е любима бърза закуска за придружаване на кафе или сок в Бразилия .
03 от 06
Coxinha
Джена Франсиско Coxinha е друга популярна закуска в Бразилия. Той се яде по всяко време на деня, често с чаша caldo de cana (сок от захарна тръстика) или суко de laranja (прясно изцеден портокалов сок). Коксинха е оформена като пилешко бедро. Вътре е смес от нарязано пиле и малко леко подправки; пълнежът е заобиколен от тесто и след това е покрит с трохи или брашно от маниока и след това дълбоко пържени. Често се сервира с бутилка червен пикантен сос, който можете да нанесете върху пилето, след като коксината е отворена.
04 от 06
Pão de Queijo
Джена Франсиско Pão de queijo (произнесено pauoh dzee KAY-zhu) или топъл хляб от сирене е една от най-популярните бразилски закуски. Имат разнообразие в качеството, но ако можете да ги намерите прясно изпечени, купете малка чанта пълна и се наслаждавайте. Тази закуска е направена от тапиоково брашно и сирене; топките на тестото се пекат, така че външността е малко хрупкава и вътрешността е мека с разтопено сирене. Тъй като това се прави с тапиоково брашно, това е една от малкото опции, които не се предлагат от глутен, които ще намерите в Бразилия.
05 от 06
пастел
Пастел де бакальо. Джена Франсиско Пастелът (известен като pah-STEU) е една от най-популярните улични закуски, особено в южната част на Сао Пауло , където пастелните щандове са повсеместни на откритите пазари в Бразилия . Пастелът е дълбоко пържено джоб с разнообразни пълнежи, които можете да избирате. Обикновените пълнежи са "пица" (домат, риган и сирене моцарела), месо (мляно месо, понякога с твърдо сварени яйца), бакалау (риба треска с билки и лук) или палмито . Помолете местните да намерят най-добрата пастелрия ( пастел ). Между другото, множеството от пастели е пастеи (произнася се па-STAYS).
06 от 06
Sucos
Джена Франсиско Благодарение на огромното разнообразие от плодове в Бразилия, сокът е основен в бразилската диета и трябва да се радваме, докато пътувате в Бразилия. Suco de laranja (прясно изцеден портокалов сок, обявен за SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) е може би най-разпространеният вид сок в Бразилия, но има десетки видове, много от които съдържат плодове от Амазонка, като cupuaçu и açaí , Също така са популярни комбинациите от сокове - вижте суко де лараранха ком мамао (сок от портокалов сок с папая), сухо деларанска ацерола (показано по-горе - портокалов сок с ацерола, плод от Амазонка, съдържащ витамин С) abacaxi com hretelã (сок от ананас с мента). Вижте този удобен наръчник за поръчка на сок в Бразилия .