Френски таблични маниери, ядене на навици и етикет на вечеря
Направих грешката да предположа, че моите маниери на масата ще дойдат с мен през езерцето толкова естествено, колкото и южният ми акцент. Години на обучението на майка ми в дома бяха последвани от етикетни класове в колежа и се чувствах съвсем спокойна в официална трапезария. Тогава се преместих в Франция.
Първата ни вечеря с френско семейство беше наистина прекрасно преживяване. Спомням си, че чаках стартера, когато съпругът ми се наведе и каза с нежен глас: - Дръж си ръцете на масата.
Очевидно несъзнателно бях разбрал, затова се усмихнах и се наведе, за да го попитам: "Какво казахте?" Той тихо, но твърдо отговори: "Дръж ръцете си на масата!" Със сигурност не го бях чувал правилно, изведена млада дама знае, че не си почиваш на масата, докато ядеш. После се обърна към мен и спокойно каза: - Дръж. Вашият. Ръце. Включено. The. Таблица ".
На този етап се предадох на моята значка за трениране в южната част на Бел и се доверих на познанията на моя съпруг за френския етикет. Вдигнах ръцете си от мястото им в скута си, за да легна леко на масата. После се огледах, за да разбера, че всички останали на масата вече правят точно това.
Като експатрирани всички ние имаме този опит, в който виждаме толкова ясно, че нашата култура не се превежда добре на френски език. Правилата са различни и за да процъфтява в новата ни страна, трябва да се адаптираме към тези нови начини на действие. Но първо трябва да научим какви точно са тези правила.
Нека да играем истинска и фалшива игра.
Трябва да поставите салфетката в скута си веднага след като сте седнали.
False. След като дамата на къщата постави салфетката си в скута си, други гости трябва да последват примера.
Хлябът трябва да е в горния ляв край на чинията.
False. Хлябът се поставя директно върху покривката, освен ако не е официално ястие, в което се използват хлебните плочи.
Не се притеснявайте за трохите, въпреки че ако имате кроасан на закуска в кафене, вероятно ще се сервирате на табела.
Когато сервира аперитив, чакате домакина да даде тост, преди да пие.
Вярно. Трябва да изчакате хостелът да поеме по пътя, независимо дали е аперитив или курс за вечеря. След като всички са сервирали напитка, домакинът обикновено прави кратка препечена филийка, след което започва да се потапя стъклото. Уместно е да се свързвате с очите, както казвате: " Санте ". И не забравяйте, че ако сте четирима или повече, не трябва да пресичате, докато ключаете, т.е. Това има за цел да донесе лош късмет.
Трябва да разкъсате хляба си в парче с размер на хапка, преди да го изядете.
Вярно. Много е неприлично да се хапне цялото парче хляб.
Ако някой ви помоли да минете солта, минавате както сол, така и черен пипер.
False. В САЩ солта и пиперът са "омъжени", което означава, че те винаги трябва да останат заедно на масата. Във Франция, ако сте помолени за солта ( le sel ), просто преминете солта.
След всеки курс трябва да изтриете чинията си с парче хляб.
Вярно. Това обаче трябва да се направи леко като средство за почистване на табелката за следващия курс, без да се изсипва остатъчният сос.
По-учтиво е да използвате парче хляб на вилката си, отколкото в ръката си. В по-формална обстановка всеки курс се сервира на нова табела, така че почистването на табелата не е необходимо.
Очилата за вино трябва да се напълнят до пет милиметра от ръба.
False. При наливане на вино спирайте, когато чашата е на две трети пълна.
Когато сте поканени за аперос , трябва да донесете подарък за домакинята.
False. За аперос не е необходим дар. Ако сте поканени за вечеря, трябва да донесете подарък за домакинята. Добрите идеи са цветя, добра бутилка вино или предварително уговорено десертно сирене или нещо, което сте намерили на местния пазар.
Френската вечеря често се състои от салата с винегрет за стартер, основно ястие, сирене, десерт и кафе.
Вярно. В храната се предлага хляб, вино и минерална вода.
Допустимо е да ядете пържоли с пръсти.
False. Докато бързото хранене е направило своята марка във Франция, яденето на храни с пръсти е все още строго ограничено, когато сте на трапезата. Ако имате съмнения, следвайте ръководството на вашия хост.
Повече за френската кухня, ресторантите и готвенето
История на храната и ресторантите във Франция
Ресторант етикет и хранене във Франция
Обръщам се на френски ресторанти
Отвратителни френски ястия, които трябва да се игнорират
Как да поръчате кафе във Франция
Най-добри дестинации за храни във Франция
Приятно за любителите на храните
Кари Масион има многоцветна колекция от печати в паспорта си. Израснала е в Кот д'Ивоар, учи в Обединеното кралство, прекарвала времето си с кмета на Маасай, пребивавала в шведската тундра, работила в здравна клиника в Сенегал и в момента живее в Сенегал.
Редактирана от Мери Ан Евънс