Попитайте всички Пуерто Рика какви са техните пет любими храни и аз съм готов да залагате, че поне две от тях са "plantains". Плантана. По-големият, по-твърд братовчед на по-мекия, сладък банан не може да се яде суров, но когато го готвите (и в зависимост от това как го готвите), ще откриете гъвкава съставка, включена в някои от най -обичаните и популярни ястия . Зелените plantains имат ниско, ниско качество за тях (докато не ги подредите, разбира се), докато зрелите плантани са по-сладки. Ще трябва да излезете от пътя си, за да напуснете Пуерто Рико, без да изпробвате вездесъщия плантанин, и честно казано, не ви препоръчвам да направите това. Вместо това, опитайте една от тези вкусни ястия, всички направени с вкусния платано .
01 от 06
Mofongo
Най-вездесъщото ястие в менюто на Пуерто Рика и вероятно най-разпознаваемото му "неофициално официално" ястие е mofongo. Тази могила от пюре от зелен плантанин и чесън може да се сервира като странично ястие или като предястие, пълнени с пържола, пиле, скариди, зеленчуци, свинско и други пълнежи. Сериозно, ако ядете само едно автентично хранене, докато сте на острова, го направете мофенго.
Загубих колко много пъти съм се вмъкнал в едно с удоволствие, но си спомням, че този, който имах в дон Телло, беше изключителен. И ако искате да го разбъркате малко, опитайте трифонго , което е направено със зелен плантанин, узрял плантанин и юка: Ресторант Vejigante в будките Luquillo има вкусна рецепта.
02 от 06
Tostones
Типичната странична чиния на почти всяко хранене, наградите са твърди печени пити от пюре от зелен плантанин, който щедро със сол. Те често се сервират вместо хляб и са чудесен съпровод на ястия от морски дарове. На Ел Трапиче , например, можете да се насладите на скъпоценни камъни с изключителна и хапваща прясна октопод "салата", докато Агуавива умело ги обслужва с подписа си.
03 от 06
Amarillos
Заедно с томатите, амарилосите или мадурите, както може да се нарекат, не са уникални за Пуерто Рико. Но те със сигурност са популярни тук и с добра причина. Сладкото парче от пикантни трюмове, амарилос, което означава "жълти", са абсолютно превъзходни, когато са пържени, докато ръбовете са хрупкав златисто-кафяв цвят.
Можете да намерите amarillos почти навсякъде в Пуерто Рико. Най-добре се ядат, когато са чисти от тигана.
04 от 06
Arañitas
Обичам името arañitas , което означава "малки паяци". Не се притеснявайте, че не се нараниха паяци при производството на тази храна (поне не трябва да са!). Аранитас са така наречени за тяхната форма. Те се състоят от нарязани плантани, събрани заедно и пържени до хрупкави. Костите, които излизат от пържените буци, дават името си. Можете да пренебрегвате това, докато се отпускате на тези хрупкави третира.
05 от 06
Pastelón
Харесва ли ви lasagna? Ако го направите, трябва да опитате пастелон, който е плантанова версия на италианската класика. Изработени от узрели ябълки, които са по-сладки, ястието е вкусен контраст по вкус и текстура. Изработена от мляно говеждо месо, закрепено между слоеве от сладка палачинка и запечено със сирене, е смешно вкусно (ако е тежко). Първият път, когато имах пастелон, беше в " Ла Касита Бланка" , един от любимите ми ресторанти на острова. И вярно да се формира, беше абсолютно вкусно.
06 от 06
Pasteles
Много типично Пуерто Рикарско коледно удоволствие, пастилите са направени или с ябълки или яка (касава) и са пълни със свинско или смляно говеждо, въпреки че има всякакви вариации в нормата. След това те се увиват в бананови листа и се варят. Пастелите отнемат време и обикновено се превръщат в група или семейни усилия. Те не са толкова лесно да се намерят в менюто на ресторанта, но внимавайте за тях; ако сте фен на мексикански тамалес , вероятно ще се насладите на паулери в Пуерто Рика.