Пет деликатни ястия, които можете да вземете по време на конгреса на световните хранителни магазини

Яжте добре, разархивирайте с приятелите си

Джамборето на Световния световен хранителен конгрес в Манила, Филипините, може да бъде положително преобладаващо за посетителя за първи път; през 2016 г. те трябваше да затворят портите до 7:30 часа; линията, за да попадне в две зъбчета покрай портата, а много щандове съобщават, че изчерпват храната до 21:00 часа или три часа преди крайния час на затваряне.

Изданието от 2017 г. - от 31 май до 4 юни - изглежда по-голямо и по-голямо. "Имаме над 30 сергии, а 90% от тях са различни ястия [от миналата година]", обяснява основателят на " Масансутра" и основателят на World Street Food KF Seetoh . "За първи път имаме хора от Германия, Мексико, Гуанджоу, а след това имаме различни ястия от Индия, които хората никога досега не са виждали".

За всеки, който планира да изпробва тазгодишната Джамборе, Сетох ви предлага да изхвърлите джамбореите с хомовете си .

- Номерът е този - обяснява Seetoh. "Елате с малка група приятели, в момента, в който влезете, разпръснете! Вземете различни ястия, върнете се заедно и споделете - частите не са малки! "Вземете изброените тук ястия, които представляват вкусна обиколка на уличната сцена за хранене в Югоизточна Азия .

• 01 от 05

  Картофите от Сингапур

  Второ поколение готвачи на Keng Eng Kee в Сингапур се специализират в извличането на стари любими любимци от собственото си наследство и преобразуването им в нещо, което е познато и неприятно ново.

  "Момчетата от" Кек "направиха бургери, но взеха традиционни китайски ястия на улични ресторанти и превърнаха това в бургер", сентох се удивлява. "Като репички от свинско кафе - хората ядат това редовно, превърнаха го в бургер!"

  Keng Eng Kee's Кафе картофено бургери за първи път стартира в Сингапур като част от по-голямото меню "Wok Hei Burger", което включва и бургерирани варианти на пилешко месо и солено яйце пиле. Картофите от свинско месо - познатата гледка в хранителните съдилища и кошерите в цяла Сингапур - получават втори лизингов договор за живот като обезкостено свинско палто, напоено в ароматен кафеен сос и напечено между бургери.

• 02 от 05

  Ига Бакар (Свински Барбекю Ребра) от Индонезия

  Балинейците имат прекрасен начин с местните билки, а главният готвач на Warung Sunset Gede Yudiawan не е изключение. Пикантните свински ребра, които представя за втори път на конгреса World Street Food, са мариновани в индонезийския сладък соев сос, наречен kecap manis , на скара върху дървени въглища, след което сервират ориз и страна на известния си сабал матах : салата, гарнирана с фъстъци паста за скариди.

  "Готвач Юди", както неговите познати го познават, преди това се завтече в река Yogyakarta, преди да се върне в родния си град в Бали, за да отговори на семейството, което се обажда като свещеник в селото. (Има повече за културата на Бали, отколкото за маски и танци).

  Главният готвач Юди продължава двойната си роля като религиозен водач в общността и като собственик / главен готвач на Warung Sunset в Кута, където ребрата се предлагат в различни сортове: черен пипер-подправки, сладки и кисело, и меден остъклен.

• 03 от 05

  Sisig Paella от Филипините

  Не можете да провеждате събитие за храна на улицата във Филипините, без да принасяте местни вкусове, а флотският готвач и родният син на Пампанга, Сол де Росарио, стъпват нагоре с оригиналната победа на любимата храна на Pampanga .

  "Винаги казвам, че културата е най-добре да се сервира на чиния," казва готвач Сау. "В моя регион, опитате sisig, но трябва да го поставите на друго ниво. Това е, което сега се опитваме да направим - да преосмислим, да преосмислим бизнеса, който можете да направите от сизиг. "

  Ръцете на сафяган (хапче за улици от Пампанга, обичано от филипинските питиета за бира ) и паеля (испанско ястие от ориз, прието от испанофил Филипините) създават изцяло нов вкус: смесване на хрускането и умами на сисиг с набивката и билковите докосвания от паеля.

  Това уникално ястие дебютира тази година на Световния конгрес по хранене на улицата с любезното съдействие на Chef Sau: "Искаме да бъде наистина известно, че е започнало с нас", обяснява той. "Хората търсят нещо ново, нещо подобно на това, което можете да преосмислите".

• 04 от 05

  "Водни маслини" от Гуанджоу, Китай

  Откровените сладки зъби могат да разчитат на Конгреса на Световния Световен Хранител за храна, за да доставят десерт - като тази топка боб-паста мочи от кантонски град Гуанджоу .

  Купена в хрущялен хрущялен сироп, soi lum (който се превежда на "водата маслини") рядко се среща извън южния Китай и със сигурност ще намери топло посрещане във Филипините. Изпълнените топки на мочи не са нови в тези части - японският моки сладолед е най-яростната около Югоизточна Азия - но тази китайска адаптация отнема парченца от кантонски кухня и я комбинира, за да формира нещо ново.

  Накратко, това е вярно за визията на Seetoh за Конгреса за храна на улицата: "Цялото това събитие е просто" погледнете назад към наследството си храна "," той ни казва. - Всъщност става дума за храна на улиците на световното наследство .

• 05 от 05

  Шоколад Martabak Manis от Индонезия

  Друго задържане от конгреса World Street Food през 2016 г., това индонезийско ястие на улична храна - марбантак манис или сладък марбанак - сандвич от палачинка, който последно се сблъсквахме, докато пребиваваме в Алила Джакарта - се връща от народното търсене. Съвсем просто, както казва Сетох, "това е лудост, човече!"

  Този мартентак вариант е разработен от Бонг Кап Кап Дун в индонезийския град Бандунг през 1965 г. По-късно наричан Марбатак Сан Франциско, предприятието сервира шоколад марбатбак манис, който печели феновете със своите чисти граници и дъгообразно тяло, разработено с изненадващо без нужда от дрожди ,

  Martabak е индивидуално приготвен за клиенти; Марбатак Сан Франциско изпълнява вкусната вълна с различни ястия, включващи (но не само) "мъртъв с шоколад" марбанбак, ванилия Oreo martabak и дори Nutella martabak - който се доставя с малък буркан Nutella с всяка поръчка!