Най-популярните градове в Югоизточна Азия

01 от 05

Яжте чиста, евтина и вкусна храна в непосредствена близост до улицата

Задръжте диетата си задържана, когато посещавате Югоизточна Азия. В тези части местни хора питат: "Вие сте яли?" вместо "как си?"; страхотните възможности за хранене не са ограничени до скъпи ресторанти, но могат да бъдат поръчани и изядени направо от улицата.

"Най-добрата култура на хранителни стоки в света идва от Азия", казва KF Seetoh, експерт по храненето на улица в Сингапур и организатор на ежегодния конгрес на World Street Food . "Това е такава страхотна хранителна култура за улицата, защото всъщност продаваме храни за наследство. Това е форма на културен износ. "

Seetoh обича да напомня на пътниците, че уличната храна има корени както в културата, така и в търговията. "Това е нещо, което моят дядо е готвел у дома, научен от прадядо му, и нямахме друг избор, освен да го продадем на улицата", казва той, сравнявайки тези рецепти за наследство с "карти на банкомата" ,

Градовете в този списък представляват най-добрите изживявания за храна на улицата, които можете да поставите в маршрута си. Нашият избор отразява висока производителност по три критерия: автентичност в презентацията; ниски цени и висока репутация за канализация.

Всичко това казано, усещането за улично хранене в тези градове възнаграждава авантюристи на ядене с кулинарни преживявания, които са равномерни, изобилни, пикантни и напълно излязоха от този свят.

02 от 05

Penang, Малайзия

Уличната сцена за хранене в малайзийския град Джордж Таун, Penang се корени в дългата си история като магнит за имигрантите.

Векове наред Перанкан, имигрантски китайски, европейски и индийски (както мюсюлмански, така и хиндуистки) пристигнали на Пенанг сцена за храна невероятна меланж на вкусове и влияния, създавайки първата сцена за сливане в Азия, много преди да има дори име за него ,

Посетителите в Penang трябва да отделят достатъчно време, за да изследват всяка сфера на кулинарно влияние, един по един.

Малайзийската индийска култура допринася за уличната сцена за храна под формата на наци кандар, бял ориз и хаал месо удавено в къри; и Mee Goreng подготви стил "Mamak", съчетаващ китайски произход пържени юфка с индийски подправки.

Местната малайска култура прави неговото присъствие усетено чрез националното ястие на Малайзия, n около лемак : оризът се поръсва в кокосово мляко, а след това се сервира на банан с дълбоко пържени аншоа ( ikan bilis ), нарязано твърдо сварено яйце, нарязана краставица, фъстъците и пикантния сос, известен като самбал .

И китайците от Пенанг произвеждат любими храни на улицата, като " Чар Kway Teow" , плоски оризови юфка, подправени на висока температура в сос, сос сос, пролетен лук, бобови кълнове, скариди, къпини и китайски наденички; и Penang laksa , съставена от тънки оризови филийки, увити в слюнка, наситена с лимонова трева, чили и тамарин.

Всички тези удоволствия се предлагат на улицата, за да се насладите на всеки. Посетителите могат да се разхождат нагоре и надолу по "Леббу Чулия" на Джордж Тауър, след като потъмняват (наред с други места), за да опитат почти безкраен асортимент от малайзийски храни, които трябва да се опитат на улицата .

03 от 05

Банкок, Тайланд

С вековна монархия е добре да посетите повече от интересни кралски домове; една дълга, непрекъсната традиция на кралската кухня е надарила Банкок, Тайланд с невероятно кулинарно разпространение, което е несъмнено в местния му произход.

Магията на тайландската храна се свежда дори до нейната скромна улична храна, очевидна в славния вкус на местните евтини яде като подложка тай , зелени къри и том yum .

Яденето на уличната храна в Банкок е както буквално, така и на фигурално разстояние от тайландската храна, която сте свикнали да ядете у дома. Възползвайки се от използването на оригинални подправки и техники, тези тайландски фаворити вкус много по-добре, отколкото всички подобни храни, които ще намерите Stateside.

Също така ще намерите тайландска традиционна храна, която рядко се излага извън Азия, като мляно месо на Исан и лепкав ориз, известен като лапа ; вдъхновената от Китай рибна каша, наречена Khao Tom Pla; и phat kaphrao или пържено месо, напоено с босилек и сервирано заедно с ориз.

За да си напълнете тези ястия, ще трябва да се отправите към най-уважаваните улици на града: Sukhumvit Road; Yaowarat Road в Чайнатаун; Уличния пазар на Victory Point в близост до Паметника на победата; и Рачадмри Роуд на "Лъмфини парк". Докладите за смъртта им са много преувеличени.

"Срещнах някои от техните правителствени служители, всъщност техните PR са много лоши", отбелязва KF Seetoh. "Това, което искат да направят, е да забранят търговците на улици на главните артериални пътища, които блокират трафика. Така че те искат да освободят трафика в това пространство. Но те няма да се докоснат до тези, които са в по-спокойни странични улички.

Това означава, че уличната храна в Бангкок получава малко повече време.

04 от 05

Ханой, Виетнам

Дискусията може да стане доста затоплена, когато говорим за Ханой, уличната сцена на Виетнам . Ханойските жители, разбираемо, смятат, че техните северо-виетнамски ястия са абсолютният образец на виетнамската кухня - съществува известно съперничество между ханойците и техните колеги в Сайгон , които притежават подобно (но не идентично) меню от деликатеси.

Тази мания за съвършенство е във ваша полза, разбира се; получавате висококачествена носа в старинните щандове в Стария квартал.

Вземайте дълбоко в тесните улици на Стария квартал и експериментирайте с ханой стил фин юфка; cha ca la vong (рибено ястие, вместено с куркума, и името на улица Cha Ca на стария квартал); (риба с ножове от ориз), и trung vit lon (оплодено яйце от патица, познато във Филипините като балут).

За по-ниската цена на тези ястия, прочетете нашето резюме на изисканите ястия в Ханой, Виетнам .

05 от 05

Сингапур

Сингапур едва ли е първата страна, за която бихте помислили, когато някой носи улична храна. Всъщност правителството на Сингапур остави бившите си амбулаторни продавачи на улични храни в центровете на хилъри, които сега стоят на почти всеки ъгъл в страната. Яжте в един от най-големите центрове на Hawker в Сингапур и всъщност ядете историческа храна на улицата: просто почиствате и правите по-удобно Instagram.

Сладкарската храна на Сингапур адаптира ястията от всяка култура, която призовава Сингапур вкъщи, отразявайки влиянието на древните кулинарни традиции, както и съвременните обрати, налагани от удобството и съвременните вкусове.

"80-90 процента от нещата, които ядете в Сингапур, така наречените автентични, не е автентичен - автентичната е движима дума!", Каза КФ Сеето. - Династията Минг не яде това! Моят прадядо не яде! Вие говорите за рояк, вие говорите за пилешки ориз, той не съществува - [hawkers] взема тези идеи и се развива и се развива и се развива! "

Тук ще откриете оригинални сингапурски изобретения като сатанинския пчелен хун (оризови юфка, удавен в фъстъчен сос, показан на снимката по-горе), който се състезава за вашия патронаж с пилешки ориз от Хайнан (китайски континентален любимец, прието от сингапурците). Има около 120 отделни правилнически центъра на корабостроителницата, заедно с най-малко над 200 плюс частни такива - никога няма да се намирате далеч от уличното хранене, където и да се намирате в Сингапур.