Топ 8 вегетариански ястия в Германия

Когато мислите за немската храна, вероятно мислите за тежки, месни ястия. Плочи на колбаси, хрупкави свински кокалчета и цялото печено сучещо прасе на Коледа . Усложнявайки нещата по-нататък, петно (бекон) може да намери своя път във всяка чиния, а маслото и сметаната се използват богато на сосове и превръзки.

Но това не са всички предложения за германска кухня. В Германия има около шест милиона вегетарианци, които също трябва да ядат. Докато може да имате проблеми с намирането на опции в малки селски села, градове като Берлин и Хамбург са пълни с вегетариански и вегански варианти. Берлин дори е наречен "Новата вегетарианска столица на света" от "Спасов" през 2015 г. И дори и в най-традиционните ресторанти има възможности, подходящи за вегетарианците сред нас.

Използвайте Happy Cow, за да намерите перфектния ресторант без месо в Германия. Докато списъците не предлагат всеки вегетариански ресторант (като вегетариански ястия в традиционните ресторанти), потребителските им прегледи предоставят отличен изглед на наличните опции. Алтернативните сайтове включват VegGuide.

Ето важните термини, които трябва да знаете за хранене като вегетарианец, как да готвите за себе си и някои основни немски храни, които са вегетариански и вегански приятелски.

Условия за вегетарианско хранене в Германия

• Ich bin Vegetarier [ в ]. - Аз съм вегетарианец [женска вегетарианка].
• Става ли вегетарианец / веган? - Вегетариански / вегетариански?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Не ям месо / риба / яйца / мляко / сирене.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Коя от тези ястия бих могла да ям?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Зеленчукова / зеленчукова чиния.
• Алергия - Алергия (понякога по-добре разбирана от вегетарианците).
• Haben Sie vegetarisches / veganes Есен? - Имате ли вегетарианска / веганска храна?
• Думи, които трябва да се избягват : Швейн (шунка или свинско), Hähnchen или Huhnfleish (пиле) , Rindfleisch (телешко), Kalbfleisch (телешко)

Магазин Вегетариански в Германия

Многобройните хранителни магазини в Германия са отличен ресурс за вегани и вегетарианци. Основните вериги - дори дисковете - имат поне малка алтернативна храна / вегетарианска секция. Обикновено се намират биологични стоки и дори пълни магазини за хранителни стоки.

Известният източник на храна са и любителите на Германия Bäckerei (пекарни). Освен вкусни сладкиши, те обикновено продават сандвичи и салати, които са вегетариански и вегански.

За да намерите местен магазин, Веганц е надеждна опция с магазин за локатор и онлайн продукти. Veganleben е друг вариант.

Вегетарианска храна в Германия

Страничните ястия на Kohl (зеле, често под формата на кисело зеле ) и картофено (картофи) не са вашите единствени възможности. Ето най-добрите вегетариански ястия в Германия.

• 01 от 08

  Spätzle

  По същество германска форма на макарони и сирене, Spätzle е много повече. Швабска специалност, която е обичана в цялата страна, тези яйчени юфка са перфектното запълване на корема. За да подобрите вкуса , поръчайте Käsespätzle (сирене spätzle), който идва с gooey Emmenthal сирене и сладък и хрупкав пържен лук.

  В основата на фестивали и ресторанти, това е вегетарианецът, който се намира в един от най-приятните от всички фестивали , " Октоберфест" .

  А за веганите, някои ресторанти се специализират във веганските варианти без яйцата и сиренето и с вкусния пържен лук.

• 02 от 08

  Spargel

  За всеки вегетарианец, който се чувства като зеленчуци, се третира като странично ястие, Spargelzeit е магическо време за вас. Кралят на зеленчуците, бели аспержи, се третира с пълна почит от март до средата на юни всяка година. На всяко германско меню и небцето и страната дори трябва да импортира нещата от Испания, тъй като те не могат да се справят с търсенето на почти 70 000 тона, консумирани годишно.

  Присъединете се към вегетарианската любов, като се научите да избирате най-добрия Спаргел , да готвите сами с любимите ни рецепти и дори да посещавате фестивалите на Спаргел .

  И това е само една от сезонните мании. Не забравяйте да опитате през февруари Frankfurter Grüne Sosse (зелен сос) и Bärlauch (див див лук), Rote Grütze ( беритко компот) през лятото и Pfifferlinge (гъби) в началото на есента.

• 03 от 08

  Kartoffelpuffer

  Как може една скромна картофена палачинка да вкуси това добро? Германците имат път с картофи и начинът, по който те изработват тази настъргана версия в пухкави интериорни / хрупкави външни бонбони, е нещо красиво.

  На повечето фестивали и пазари те се сервират и в заведения за хранене. Също така известен като Kartoffelpfannkuchen (буквално картофени палачинки) или Reibekuchen в района на Рейнланд (район Кьолн), това солено вегетарианско ястие обикновено е покрито с Apfelmus (ябълка), но също така може да се приготви и с пикантни гарнитури като Leberwurst , Lachs (пушена сьомга) и Frischkäse сметана).

• 04 от 08

  Flammkuchen

  Алзайската форма на пица е впечатляващо поднесена на гигантска дървена гребло - но няма страх. Това е доста леко ястие с хрупкава, крек-подобна кора и покрито с крема fraîche , нарязан лук, манджирам и Speck (парчета бекон). Вегетарианците могат просто да оставят петна или да поръчат един от другите милион варианти. Веганите също така могат безопасно да ядат тази ястие (с предпочитани топинги), тъй като кората е проста смес от брашно, вода и зехтин.

• 05 от 08

  Хляб и сирене

  Хлябът и сиренето може да звучат като разочароващ заместител на млекопроизводителите, но не става въпрос за регионални любими като добър германски хляб и сирене като Obatzter / Obatzda . Този любим баварски фаворит е разяждаща се смес от меки сирена, масло и подправки и е покрит с лук и пресни билки. През 2015 г. Obatzter получи дори сертификат за защитено географско указание (ЗГУ) като бирата Kölsch в Кьолн.

  Обикновено се сдвоява с Laugengebäck (печени продукти с коричка на екстериора), като калпаци. Това е любимото на biergarten s и също така годни за лека вечеря у дома в традицията на abendbrot .

  Ясно е, че тази опция все още не работи за веганите. Но с няколко корекции, веганите все още могат да се насладят на отлични германски хляб и зеленчукови напитки като Brotaufstrich mit Tomaten .

• 06 от 08

  Semmelknödel mit Pilzen

  Картофените и хлебните кнедли идват с много различни имена и формации, но са чудесно ястие за вегетарианците, които се наслаждават на немската кухня. Потърсете Knödel , Klöße или гореспоменатия Semmelknödel .

  Веганите трябва да отбележат, че те могат да бъдат направени с яйца и мляко, но има вегански приятелски сортове. Просто използвайте горните условия, за да разберете дали версията в менюто е достатъчно добра, за да ядете.

  Те също могат да идват с много местен сос, но един от германците, други любими неща предлагат идеална алтернатива - гъби. Известни като Pilzen или Champignon (както и " Porcini " за Steinpilz и Chantrelles for Pfefferlinge ), тези сосове обикновено са дори вегански ... освен ако не е Rahmschwammerl, което е сметана гъби с много масло и сметана, както и тежък кнедли или две.

• 07 от 08

  Salat

  Бях изненадан повече от един път, когато някаква внимателно валцувана шунка се вмъкна в моята зелена салата, но това не означава, че в Германия е вкусна вегетарианска салата.

  Например, Gurkensalat се възползва от фини германски краставици, обикновено леко облечени с оцет. От друга страна, Kartoffelsalat обикновено е много по-различен, отколкото са свикнали американците, и друго ястие, което Speck винаги изглежда, че е намерило своето място.

• 08 от 08

  Турски и други етнически храни

  Може да не смятате, че турската храна е традиционно ястие за Германия, но значителното турско население остави дълбоко влияние върху страната и кухнята. Докато вездесъщият Döner на изпъкналост привлича по-голямата част от вниманието, турските ресторанти са всъщност убежище за вегетарианци и вегани. Яжте напълнете Gemüse Kebab от пътеводителя Mustafas , салата от булгур, Kumpir (турски печени картофи) , Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Обърнете внимание, че доверителните вегетариански етнически опции, като италиански, тайландски, мексикански и индийски, също са широко достъпни, особено в по-големите градове. Унгарският Лангос - пържено филе от брашно, мая, сол и вода - може да бъде изненадващо вегетарианска опция на фестивалите.