10 Популярни индийски къри, за да опитате от цялата страна

Ако обичате индийската храна, шансовете са, че ще опитате някои от тези популярни индийски къри. Въпреки това, вие вероятно ще намерите различен вкус в Индия, в сравнение с версиите, обслужвани от индийските ресторанти на запад.

Искате да научите повече за индийската храна? Разгледайте индийското ръководство за храни по региони . Всеки регион има свой собствен вид кухня. Чувствате се приключенски? Опитайте да ядете индийски стил с ръката си ! И ако искате да отидете да направите ястията по-долу, кликнете върху линка във всяко заглавие, за да вземете рецепта.

• 01 от 10

  Маслено пиле

  За добро или по-лошо, Butter Chicken представлява индийска храна по целия свят. Ще откриете го великолепно в менюто на повечето индийски ресторанти, поднесени с пухкав наан хляб. Това ярко оранжево пенджабско ястие може да бъде пикантно или меко и има много гъста, кремообразна сос. Той е известен също като Мург Махани . Трима мъже от Пешур, които са избягали в Делхи със семействата си след разделянето на Индия през 1947 г., са кредитирани с принасянето на Butter Chicken на света. Те са създали ресторант, наречен Моти Махал в Даряган в Стария Делхи (да, все още там), пълен с традиционна глинена таньорска пещ в центъра. Ястието беше толкова популярно, че останалото, както се казва, е история!

• 02 от 10

  Пиле Тика Масала

  Друг популярен любимец на Пенджаби, Chicken Tikka Masala се състои от мариновани парчета пиле, които са били на скара (в тандуор ) и след това са добавени към гъста кремообразна сос. Резултатът е прекрасен аромат на дим. Думата " tikka " означава парчета или бита.

• 03 от 10

  Грис Кари

  Goan Fish Curry (или Fish Curry Rice, както често се нарича) е основно ястие в Гоа. Това е едно от най-често срещаните и най-евтините къри в менюто там. Вкусът е остър и пикантен, обикновено с подсладена кокосова основа. Насладете се на плажната барака на един от красивите плажове в Гоа и го измийте с бира на крал !

  • Ако искате да изследвате Goan кухня, разгледайте тези 10 топ ресторанта в Гоа за всички бюджети.

• 04 от 10

  Свинско виндоло

  Друг типичен гоен къри, vindaloo е огнена, гореща "сладка и кисела" стил къри. Страхотно за любителите на лют червен пипер, но ако не обичате пикантната храна, определено е най-добре да се избягвате. Goans обича да го яде със свинско месо, но може да има и друг вид месо в него. Малко любопитство: Виндалоо идва от португалския термин "вин д'ало" или чесновото вино. Първоначално тя се отнася до яхния от месо, обикновено свинско, и е направено с червено вино.

• 05 от 10

  Чанна (Чоле) Масала

  Обща вегетарианска къри, направена от нахут и домат, Channa Masala (наричана още Chole Masala ) е доста суха и пикантна. Той има лек остър, кисел вкус. Ястието е много гъвкаво и се яде като основно ястие или лека закуска ( chaat ). Опитайте го като храна на улицата в Делхи . Като основно ястие, популярно се яде с дълбоко изпечен северен индийски хляб, наречен bhatura .

• 06 от 10

  Пилешка корма

  Тази леко пикантна, но богата северо-индийска къри се отличава с месо или зеленчуци, които са били мариновани в смес от кисело мляко или сметана и след това са готвени в сос с кокосово мляко. Често той ще се сервира сладко, с добавка на джаги (нерафинирана захар). Ястието също така идва като вегетарианец Navratan Korma с девет различни вида зеленчуци.

  • Разплитайте се в тези индийски ресторанти с изискана кухня в Делхи за вкусно ястие!

• 07 от 10

  Майстор Джол

  Лек бенгалски рибешко къри, който е популярен в Калкута , Maacher Jhol обикновено има синапено масло като основна съставка. Това е просто, но вкусно ястие, което може да бъде направено от всички различни видове риби.

  • Опитайте в тези автентични бенгалски ресторанти в Калкута.

• 08 от 10

  Палак Панеър

  Ако сте вегетарианец, Палак Панеър вероятно ще бъде на вашия радар. Тази класическа северноиндийска къри идва с гъста пюре от спанак ( палак ) и кубчета индийско сирене ( панеар ). Това е един от най-популярните начини да се яде paneer в Индия.

• 09 от 10

  Пиле Честинад

  Копнеж за супер пикантни къри? Погледнете не по-далеч от кухнята на района Четитайд в Тамил Наду в Южна Индия, където произхожда този наистина ароматен и огнени къри. Подправките са сухи, печени с кокосов орех и след това се смилат заедно. Това наистина ще събуди вашите вкусове! Ако отивате в Chettinad, The Bangala е крайната дестинация за автентична кухня Chettinad, със семейните рецепти, предадени през поколенията.

• 10 от 10

  Пиле Джафрези

  Ако трябва да се вярва на новинарските новини, Chicken Jalfrezi нахлува като Chicken Tikka Masala, за да стане един от най-добрите индийски къри в Англия. Е, вероятно се връща към времето на британското управление в Индия, въпреки че истинският му произход не е потвърден. Според широко разпространените истории готвачите са направили jalfrezi за британците да използват остатъчното месо. Някои обаче казват, че може да се проследи до ерата на Mughal в Индия. По същество, ястието е разбъркано запържване на мариновано месо, домати, чушки, лук, люти чушки и подправки. Има дебел, малко сух сос. Jalfrezi често се прави и като вегетарианско ястие.