11-те най-добри занаятчийски пивоварни в Берлин

Докато бирата в Германия е висококачествена с високи стандарти като 500-годишната гаранция за чистота , може да бъде малко скучно.

След като ръководи бирената сцена в средновековието, корпоративните пивоварни бавно смачкват малките момчета в Германия. За известно време се предлагаха само масово произведени берлинерски пилси или чуждестранни бири като Бек. И това приляга на клиентите, които са щастливи да влязат в някой кнейп (бар) и просто да поискат Пилснер - каквото и да е.

Но тъй като хората в Берлин са се променили, така е и сцената на бирата. Понастоящем има възрожденска бира с нови пивоварни, които се отварят във всеки ъгъл. Например, разгледайте картата на бирата на занаятчийството и се обърнете към 11-те най-добри пивовари в Берлин.

• 01 от 11

  Хмел и ечемик

  Перфектно наименованият хмел и ечемик в Фредрихшайн е в експлоатация от 2008 г. По време на обновяването им от изоставен магазин за месар от 1950 г. те са внимателни да поддържат очарователни елементи като зелени и кремави плочки и открити тръби. Бар куче често може да бъде намерено разпръснати по входния път, като waitstaff стъпка с една armload на бира. Спортът често е благодарен на екраните, а в неделните вечери се представя любимото германско престъпно шоу и културен феномен - Таторт.

  Още по-примамливо, отколкото привлекателната атмосфера, са хлебът "Хмел и ечемик". Заедно с нефилтрираните пилзери и бизнеса има домашно приготвени яйца и IPA. Специални бири често се предлагат, преди те неизбежно да продават. Изпробвайте Schlangenbiss (змийска хапка), която комбинира Bier , сайдер и изстрел на Johannisbeersirup (сироп от касис). Те непрекъснато се опитват нови неща и дори имат пивоварен курс за суперфанди.

  За да се насладите на алкохола, поръчайте класическия табла на Treberbrot, който използва хляба, направен от отработеното зърно от процеса на варене. Или, ако сте имали твърде много ИПП, Хмел и ечемик наема стаи на горния етаж.

• 02 от 11

  Vagabund Brauerei

  Вагабунд очевидно се превежда в "загадъчен", който е подходящ за пивоварна, започната от трима амбициозни американци, които са намерили дом в Берлин. Те започнаха пивоварната, докато работеха в друга кариера с помощта на кампания за финансиране на тълпата. Оттогава бирата им е в челните редици на занаятчийската сцена за бира в Берлин и страстта им към добрата бира може да бъде обсъдена лично с основателите, тъй като един от тях обикновено се грижи за бара.

  Разположена в трайно новопостроения квартал на сватбата, прозорецът в тоалетната показва вида на процеса на варене. Бирата им се произвежда на място в малки партиди и те могат да бъдат диво експериментални. Менюто на таблото трябва често да се актуализира, за да отразява промените, които се случват през цялата нощ. Техният American Pale Ale е стандарт, но те служат и на такива вълнуващи бири като Tripel Double IPA, Szechuan Saison и пушек Rauchbier, творчески наречен "Социален пушач".

  И те не са вагабундисти: Търсете хладилника до бара, където продават отлично разнообразие от отлична бутилирана бира от цяла Германия.

• 03 от 11

  BRLO

  Като се има предвид индустриалната естетика до крайност, BRLO се намира в поредица от подредени железопътни вагони в Парк ам Глейдрайк . Името идва от оригиналната славянска дума за Берлин, но изобретателният дизайнерски екип на GRAFT (който също е проектирал PLATOON Kunsthallen) е немски.

  Това хлъзгаво пространство редовно организира водещи събития, но хората се събират всеки ден в седмицата за висококачествените си бирени ядра Helles, Pale Ale, Porter и Weisse. Освен това, те често хостват гостилници от други качествени пивовари на местно и международно ниво. Искате ли да ги изпробвате всички? Поръчайте полет или дори можете да поръчате бирите им по полетите на Air Berlin!

  Когато лятото на Берлин е приятно , посетителите трябва да се възползват от чисто новото си бижу . Или можете да ги хванете в движение в новата мобилна пивоварна.

• 04 от 11

  Heidenpeters

  Markthalle Neun в Кройцберг е в центъра на международната сцена за хранене, така че не е изненадващо, че е дом на един от най-добрите местни пивоварни в града.

  Heidenpeters винаги е прекрасна изненада, за да го намерите на Bierkarte (меню за бира), но най-доброто място за пиене е малката бирена стойка, скрита в Markethalle. Избягайте от тълпата, като следвате алеята по Кантина и спускате няколко от шестте им перфектно изработени фурми за партида. Стандартите им включват American Pale Ale и IPA, но нещо като експериментално е също така в менюто като белгийски IPA с впечатляващо алкохолно съдържание от 8,2%. Те се движат по линията между традиционната германска пивоварна, докато се занимават с необичайни вкусове и използват хмел в американски стил.

• 05 от 11

  BrewBaker

  Разположен също в мартентал в сънливия Моабит, BrewBaker се отдалечава от ъгъла на пазарната зала и в барове и ресторанти в целия град. Не че пазарът е толкова лошо място да бъде. Неговият малък, приятен дегустационен бар е в съседство с други изключителни независими операции като Pignut Barbecue и предлагат глоба блестящ алер и пилзенс, както и сезонни предложения като тиквен лагер за падане или джинджифил бира през зимата .

  Отворена през 2005 г., това е един от първите занаятчийски занаятчии в Берлин. Вземете вътрешен поглед с обиколка на продукцията. Макар да е трудно да се усъвършенства изкуството на техния избор, те предлагат пивоварни курсове, които да вдъхновяват повече любители на бирата.

• 06 от 11

  Pfefferbräu Bergbrauerei

  Pfefferbräu се намира над заетия Schönhauser Allee на лекия хълм Pfefferberg, който дава името на пивоварната. Стълбовете подреждат живота на улицата долу, но тук тук всичко е хладно и поглъщащо.

  Сайтът има история на пивоварната датираща от 1893 г., но е претърпяла редица ремонти, периоди на изоставяне, а последното повторение започна през 2011 г. Вътрешното пространство е чисто и индустриално с ресторант с пълен сервиз, но повечето хора избират широколистната биркарна който се разтапя в общото пространство на близките ресторанти, хостел Pfefferbett и театър.

• 07 от 11

  Brauerei Eschenbräu

  Сега сватба институция, Eschenbräu е на разстояние от пребит път, но неговата известност продължава да расте. От 2001 г. насам текат традиционна германска бира.

  Тези, които търсят безупречния Alt Berliner Dunkel, Hefe Weizen, Pilsner и много сензационни Saisonbiere трябва първо да преследват бара. Бирата се приготвя на място в разтегателна пивоварна и бар, скрит в двора на Неубоу (ново строителство). Тези, които намират Eschenbräu, са наградени с изненадващо голям подземен слой, посветен на традиционното пиене на бира. В близост до входа има халби, за които редовните претендират за Stammtisch, а пространството се запълва бързо през уикендните вечери.

  Докато те предлагат fl ammkuchen да се потопят на алкохол, храна не е в центъра на вниманието тук. Тези, които се нуждаят от нещо повече, са добре дошли да донесат пикник, но бирата обикновено запълва достатъчно посетителите. Ако станете прекалено пълни, можете също да опитате домашно произведените си духове като домашното уиски.

  През лятото екстериорният двор се превръща в уютна квартална библиотека с групи, щастливо пиещи под листните дървета.

• 08 от 11

  Каменна бирария

  Тази популярна американска операция е пристигнала в Берлин с един от най-големите и красиви пивоварни в града ... или най-малко град в съседство. Това е пътуване до местоположението му в Мариендорф, но си струва да разгледате този храм до бира.

  Това е първото европейско място на Стоун, което се помещава в историческото съоръжение за газификация в началото на 19-ти век. Бюджетът за този сайт се казва, че е около 25 милиона долара и това показва. Това е триста сграда сграда с обща площ от 65 000 квадратни метра. Посетителите могат да правят обиколки на пивоварството в процес на провеждане (с дегустация!), Да разгледат площадката и бирата , да се насладят на първокласното хранене в ресторанта, корема до бара и да напуснат стоката и бирите.

  Докато съоръжението е забележителна атракция, бирата все още е звездата. Камък е донесъл невероятния си арогантен копеле балет и хопа с IPA, но те също са сливали своя стил с местните предложения. Например, Stone Xocoveza е мока тюркоаз, който използва кафето от Берлин за микро печене Five Elephant's.

• 09 от 11

  Приватбраурей Ам Ролбърг

  Разположен сред изоставените складове Neukölln, Privatbrauerei Am Rollberg се намира в онова, което някога е била мащабна пивоварна Kindl. Произвеждайки свежи бобове от традиционни червени, пшенични и бобови бири, Ролберг бе открит през 2009 г. и произвежда малка партида бира за своята дегустационна зала (само в петък и събота) и все повече барове около Берлин. Сайтът все още е малко тайна и взима вътрешни знания само за да намери.

  Малката бирена градина позволява на посетителите да се насладят на най-доброто от бирата и на открито с дори малък грил на разположение на гостите. Когато сте тук, това е като пиене със семейството.

• 10 от 11

  Brauhaus Südstern

  Brauhaus Südstern усъвършенства концепцията за brewpub. Добре изработени бири в приятна обстановка с много вкусни немски ястия . Schweinshaxe , някой?

  Изборът на пивоварните е експанзивен с всичко, от над средното германско пил до наистина изобретателските IPA на чили, сезонните Märzen, Festbier и др. В дръзките може дори да опитате световен рекордьор. Brauhaus Südstern произвежда една от най-силните бири в света с 27,6% алкохол, който все още се придържа към германския закон за чистотата.

  Подобно на другите пивоварни в този списък, те предлагат зад кулисите екскурзовод от майсторски пивоварни и пивоварни класове за всеки от начинаещи до напреднали любители. Когато поемете курс, не просто научавате за пивоварната бира, правите приятели за цял живот, като завършите упоритата работа с ядене, след което се върнете, когато бирата завърши за окончателна дегустация.

• 11 от 11

  Brauhaus Lemke

  Най-старата пивоварна в Берлин с ресторант е елегантният Brauhaus Lemke. С три различни места в града и много заведения, обслужващи бирата им, е трудно да пропуснете - и със сигурност не трябва. Независимо дали посещавате сайта на Александерплац, модерния Hackescher Markt или Schloss Charlottenburg , можете да очаквате полирано дърво, предградие и чисти чисти бири.

  Lemke произвежда свое собствено бира от поколения с любими като Lemke Original и Lemke Pilsner, но напоследък те започнаха да стават по-авантюристични. Имайте предвид, че всяка бира има информация за това, кой елемент от менюто трябва да бъде сдвоен. Това е нещо повече от предложение, тя е много полезна препоръка.

  Вземете обиколка с екскурзовод за специална дегустация на бира.